Nos formats 2 dl sont en vente

Un petit cadeau juste avant Noël. Les mini-formats de notre Souboziane et de notre Fran-Gin sont de retour. Elles sont petites, faciles à manier et également parfaites pour les personnes qui savourent nos produits à petite dose.

Premier souper gastronomique dans notre cave

Qui aurait cru que notre petite cave accueillerait 16 personnes et que celles-ci mangeraient un souper gastronomique de 5 plats en accord avec nos produits? En tout cas pas nous il y a un certain temps.

Ce projet a été pensé par les Fran-gins Gyger et le cuisiner Benoît Martin (é-mulsion). Ce cuisiner de grande renommée est passé par plusieurs tablées très connues comme Wenger au Noirmont et de nombreux restaurants gastronomiques au Canada.

Benoît a utilisé les saveurs de nos produits pour concocter des plats qui nous ont fait exploser les papilles tant les saveurs étaient surprenantes et bien travaillées tout en cuisinant avec des produits locaux. L’entrée était faite des tomates du jardin de Gagy avec du poivre timut, du basilic et une crème d’herbe. Celle-ci s’est extrêmement bien accordée avec la Souboziane. Le second plat a été préparé avec du poisson, un omble accompagné d’haricots verts, de maïs grillé et de coriandre. Le Fran-gin qui était proposé avec ce plat, se mariait à merveille avec le poisson. Le plat suivant était digne d’une très bonne brasserie, composé d’un lard confit en 4 heures avec des aubergines au chanvre et des carottes tonka.
L’amertume de notre bière black roots était totalement en symbiose avec le lard.

Par la suite, nous nous sommes régalés d’une viande de veau saisie avec du céleri, des chanterelles et des côtes de blettes. Cette fois-ci, c’est le vin de notre ami Aurèle Morf de Moutier qui a été servi. Pour terminer cette aventure culinaire, une crème prise Reine-des-prés surmontée d’un sorbet aux framboises et aspérule ainsi qu’un gel de damassines ont étés servis pour le dessert.

Si tu as envie de vivre une expérience hors du commun dans un endroit insolite, contactes-nous !

Inauguration – Boire, Manger, Rigoler

Viens donc inoguraçionner notre nouveau local tout frais sorti du four.

Outre des visites et des dégustations, il y aura de la chanson, de quoi se sustenter ainsi que les frères tablars.

L’association Derrière Les Hôtas va s’occuper de cuisiner un risotto à l’engrain pour rassasier les plus affamer. Plusieurs desserts seront à vendre.

Les boissons qui ont été produites par nos soins, seront de la partie. Des bières de la brasserie BLZ seront aussi à boire et du vin rouge de chez Brunner.

Nos amis Mauryce et radio Chasseral 3000 s’occuperont de mettre une bonne ambiance lors de l’inauguration.

On t’attend avec impatience le 2 juin.

Commandez sur Holybinch.ch

Dès maintenant vous pouvez commander nos produits sur le site www.holybinch.ch
Holybinch est un site en ligne qui propose plusieurs sortent de bières de la région et d’ailleurs. Deux jeunes jurassiens ont développé ce concept. N’ayez pas peur et faites un tour sur leur site.

Petit passage dans l’illustré

L’Illustré a dédié un article à ce concours Suisse des produits du terroir. Grâce à notre médaille d’or, la Souboziane s’est retrouvée en page de couverture. Si ça ce n’est pas beau !

Merci encore pour votre soutien et vos messages. Cela nous encourage encore davantage à faire pétiller vos papilles.

Médaille d’or au concours Suisse des produits du terroir à Courtemelon

Le concours nous a souri car nous revenons à la maison avec une belle médaille d’or. La Souboziane a été primée par les experts du concours Suisse des produits du terroir. Ceci nous enchante grandement et nous motive encore plus à vous concocter des produits de la meilleure qualité possible.

En fait, c’est quoi ce concours ? Notre produit faisait partie de la catégorie des boissons alcoolisées, où se trouvaient plus de 120 produits. Sept d’entre eux ont été médaillés d’or. Les experts évaluaient selon 4 critères.

Voici les appréciations de notre produit :

  • L’œil : Robe intense et brillante, typique du produit, pas d’oxydation
  • Le nez : Défaut ou odeur étrangère : aucune. Intensité olfactive : moyenne. Complexité : forte
  • La bouche : Typicité : Parfaite. Intensité : Forte.
  • Qualité de l’alcool : Irréprochable. Équilibre du sucre. Impression générale : C’est un coup de cœur, j’ai envie de le faire découvrir au plus grand nombre.
  • Note 19/20
  • 1
  • 2

© Gagygnole Sàrl

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