Wir sind Gaëtan, Luca und Tim Gyger. Drei Brüder, ein Weiler im Jura bernois und eine etwas verrückte Idee: die Art und Weise, wie wir trinken, neu zu erfinden. Nicht mehr trinken (obwohl einige unserer Testfreunde vielleicht das Gegenteil bezeugen könnten), sondern besser trinken.
Alles begann 2014, als Gaëtan, unser älterer Bruder und erster Geschmacksexplorer, die Idee hatte, die Souboziane zu kreieren. Ein Likör aus lokaler Enzianwurzel, Weißwein, Zitrusfrüchten und Gewürzen, der dazu gedacht war, die Geschmacksnerven zu wecken und unser Terroir zu ehren. Sofortiger Erfolg: Das Zaubergetränk eroberte weit über die Weiden hinaus. Luca und Tim stießen daraufhin zu dem Abenteuer, und wir dachten uns, es wäre schade, hier Halt zu machen.
Mit der Zeit wuchs unsere Brennerei. Gin, Wodka, Liköre… jede Kreation entstand aus einer Mischung aus Leidenschaft, Experimenten (manchmal zweifelhaften) und einem tiefen Respekt vor der Natur, die uns umgibt. Und um uns auf dieser Suche nach dem ultimativen Geschmack zu begleiten, begrüßten wir ein neues Mitglied im Team: Renée. Unser Kupferkessel, imposant und launisch, aber fähig, Pflanzen in außergewöhnliche Elixiere zu verwandeln. Einige sagen, sie habe eine Seele. Andere denken einfach, wir verbringen zu viel Zeit damit, mit ihr zu reden.
Aber unsere Philosophie „Besser trinken“ endet nicht bei den Spirituosen. 2024 haben wir einen neuen Kurs eingeschlagen mit Souboz Drinks: Neben unseren handwerklich hergestellten Alkoholika haben wir uns der Herstellung von alkoholfreien Getränken, Limonaden und natürlichen Sirupen gewidmet. Denn Geschmack ist ein Abenteuer, das nicht nur denjenigen vorbehalten sein sollte, die auf einen kräftigen Aperitif Lust haben. Unsere Limonaden sprudeln mit sorgfältig ausgewählten Zutaten, unsere Sirupe erwecken Cocktails zum Leben (mit oder ohne Alkohol), und unsere alkoholfreien Getränke beweisen, dass man mit Stil anstoßen kann, ohne einen komplizierten Morgen zu riskieren.
Heute sind unsere Kreationen in der ganzen Schweiz erhältlich, und wir entdecken weiterhin neue Horizonte. Immer mit der gleichen Besessenheit: hochwertige Zutaten, eine lokale Produktion von A bis Z und ein bisschen Kühnheit in jeder Flasche.
Also, wenn ihr mal in Souboz vorbeikommt, haltet an! Wir zeigen euch die Brennerei, erzählen euch unsere besten (und schlimmsten) Produktionsgeschichten und vielleicht wird Renée euch eines ihrer Geheimnisse verraten.
