Houmous à la « Souboziane « 

  • 300 g de pois chiches ou pois jaunes cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de Souboziane
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 à 2 gousse d’ail
  • huile de sésame (facultatif)
    Mets les pois chiches égouttés dans un mixeur.
    Mixe légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
    Ajoute le tahin, le jus de citron, la Souboziane, l’ail, le cumin et le sel, et continue de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
    On peut éventuellement couvrir l’houmous d’huile de sésame et de cumin avant de servir.
    Bonna’ les gourmands ! 😉
    Lysiane Christe

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