Glace du Fran-gin

  • 100g sirop de sucre
  • 80ml gin
  • 1 jus de citron vert
  • 225ml de tonic (Gents tonic)
  • Quelques framboises et rondelles de citron vert pour la décoration
  • 8 petits moules à glaces ou des gobelets en plastiques
  • 8 bâton à glaces
    Mélange le sucre, le gin, le jus de citron vert et le tonic.
    Verse dans les moules, ajoute les framboises et les rondelles de citron vert puis les bâtons. Place le tout une nuit au congélateur… et voilà! Il n’y a plus qu’à se lécher les babines 🙂
    Remarque: Si tu n’as pas assez de sirop de sucre, tu peux simplement faire fondre du sucre en poudre avec 50ml d’eau dans une casserole et laisse refroidir.
    Santé les gourmands 🙂
    Lysiane

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Parfait glacé « Souboziane »

  • 4 œufs, battu
  • 175 g de sucre
  • 1 dl de Souboziane
  • 3,6 dl de crème entière, fouettée
  • 2 cs de cacao en poudre (pour saupoudrer)
    Verse les œufs avec le sucre dans un bol en acier chromé déposé dans un bain- marie chaud et battre jusqu’à raffermissement. Important! L’eau du bain-marie ne doit pas bouillir, la masse devant devenir chaude (60°C) mais non brûlante.
    Vanne au fouet dans de l’eau glacée ou dans un bain-marie froid jusqu’à refroidissement complet.
    Incorpore délicatement au fouet la Souboziane puis la crème fouettée en 2 portions. Transvase dans les petits moules (ou un moule à cake) et entrepose 6 –7 h au congélateur.
    Conseil :
    A couvert, les parfaits se conservent env. 1 semaine au congélateur. Idée gourmande : sers le parfait glacé avec une purée de kaki. Pour cela, choisis un kaki bien mûr et le râper. La peau va rester sur la râpe et l’on obtient une purée de fruit excellente !
    Bonna’ les gourmands ! 😉
    Lysiane Christe

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