Blond Tonic

  • Un peu de Souboziane
  • Du Gents Tonic
  • Une tranche d’orange
  • Du Romarin
    Recette avec notre souboziane qui a été créée par le bistrot Chez Camille Bloch. Prenda un verre à pied comme sur la photo. Ensuite mets des glaçons et rempli le verre avec de la souboziane. Ajoute le Tonic et mélange le tout dans le verre.
    Pour la décoration rajoute la tranche d’orange et le romarin.
    Santé les Gourmands 🙂

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Fran-Gin au miel

  • 2 parts de gin
  • 1 part de miel liquide
  • 1 part de jus de citron
  • Zeste de citron pour décorer
  • Quelques brins de thym sauvage
    Mélange dans un shaker le gin, le miel, le jus de citron et des glaçons. Remue vigoureusement pendant une bonne trentaine de secondes. Verse dans des verres, décorer de zeste de citron et de brins de thym.
    Santé les gourmands 🙂
    Lysiane

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Glace du Fran-gin

  • 100g sirop de sucre
  • 80ml gin
  • 1 jus de citron vert
  • 225ml de tonic (Gents tonic)
  • Quelques framboises et rondelles de citron vert pour la décoration
  • 8 petits moules à glaces ou des gobelets en plastiques
  • 8 bâton à glaces
    Mélange le sucre, le gin, le jus de citron vert et le tonic.
    Verse dans les moules, ajoute les framboises et les rondelles de citron vert puis les bâtons. Place le tout une nuit au congélateur… et voilà! Il n’y a plus qu’à se lécher les babines 🙂
    Remarque: Si tu n’as pas assez de sirop de sucre, tu peux simplement faire fondre du sucre en poudre avec 50ml d’eau dans une casserole et laisse refroidir.
    Santé les gourmands 🙂
    Lysiane

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Houmous à la « Souboziane « 

  • 300 g de pois chiches ou pois jaunes cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de Souboziane
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 à 2 gousse d’ail
  • huile de sésame (facultatif)
    Mets les pois chiches égouttés dans un mixeur.
    Mixe légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
    Ajoute le tahin, le jus de citron, la Souboziane, l’ail, le cumin et le sel, et continue de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
    On peut éventuellement couvrir l’houmous d’huile de sésame et de cumin avant de servir.
    Bonna’ les gourmands ! 😉
    Lysiane Christe

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Poisson à la sauce « Souboziane »

  • 4 filets de poisson blanc (cabillaud, sole…)
  • le jus d’une orange
  • 1 cuillères à soupe de Souboziane
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
    1. Dispose vos filets de poisson dans un plat allant au four et faites-les cuire une quinzaine de minutes au four préchauffé à 180° (th 6).
    2. Epluche et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole avec 20 g de beurre.
    3. Ajoute le jus d’orange et la Souboziane puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez.
    4. Hors du feu ajoute la crème fraîche puis la Maïzena. Remettez sur feu doux quelques instants en mélangeant pour obtenir une sauce onctueuse.
    5. Nappe les filets de poisson de la sauce à l’orange et servez avec du riz.
    Bonna’ les gourmands ! 🙂
    Lysiane Christe

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Parfait glacé « Souboziane »

  • 4 œufs, battu
  • 175 g de sucre
  • 1 dl de Souboziane
  • 3,6 dl de crème entière, fouettée
  • 2 cs de cacao en poudre (pour saupoudrer)
    Verse les œufs avec le sucre dans un bol en acier chromé déposé dans un bain- marie chaud et battre jusqu’à raffermissement. Important! L’eau du bain-marie ne doit pas bouillir, la masse devant devenir chaude (60°C) mais non brûlante.
    Vanne au fouet dans de l’eau glacée ou dans un bain-marie froid jusqu’à refroidissement complet.
    Incorpore délicatement au fouet la Souboziane puis la crème fouettée en 2 portions. Transvase dans les petits moules (ou un moule à cake) et entrepose 6 –7 h au congélateur.
    Conseil :
    A couvert, les parfaits se conservent env. 1 semaine au congélateur. Idée gourmande : sers le parfait glacé avec une purée de kaki. Pour cela, choisis un kaki bien mûr et le râper. La peau va rester sur la râpe et l’on obtient une purée de fruit excellente !
    Bonna’ les gourmands ! 😉
    Lysiane Christe

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