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Nos formats 2 dl sont en vente

Un petit cadeau juste avant Noël. Les mini-formats de notre Souboziane et de notre Fran-Gin sont de retour. Elles sont petites, faciles à manier et également parfaites pour les personnes qui savourent nos produits à petite dose.

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Blond Tonic

  • Un peu de Souboziane
  • Du Gents Tonic
  • Une tranche d’orange
  • Du Romarin
    Recette avec notre souboziane qui a été créée par le bistrot Chez Camille Bloch. Prenda un verre à pied comme sur la photo. Ensuite mets des glaçons et rempli le verre avec de la souboziane. Ajoute le Tonic et mélange le tout dans le verre.
    Pour la décoration rajoute la tranche d’orange et le romarin.
    Santé les Gourmands 🙂

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Fran-Gin au miel

  • 2 parts de gin
  • 1 part de miel liquide
  • 1 part de jus de citron
  • Zeste de citron pour décorer
  • Quelques brins de thym sauvage
    Mélange dans un shaker le gin, le miel, le jus de citron et des glaçons. Remue vigoureusement pendant une bonne trentaine de secondes. Verse dans des verres, décorer de zeste de citron et de brins de thym.
    Santé les gourmands 🙂
    Lysiane

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Glace du Fran-gin

  • 100g sirop de sucre
  • 80ml gin
  • 1 jus de citron vert
  • 225ml de tonic (Gents tonic)
  • Quelques framboises et rondelles de citron vert pour la décoration
  • 8 petits moules à glaces ou des gobelets en plastiques
  • 8 bâton à glaces
    Mélange le sucre, le gin, le jus de citron vert et le tonic.
    Verse dans les moules, ajoute les framboises et les rondelles de citron vert puis les bâtons. Place le tout une nuit au congélateur… et voilà! Il n’y a plus qu’à se lécher les babines 🙂
    Remarque: Si tu n’as pas assez de sirop de sucre, tu peux simplement faire fondre du sucre en poudre avec 50ml d’eau dans une casserole et laisse refroidir.
    Santé les gourmands 🙂
    Lysiane

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Premier souper gastronomique dans notre cave

Qui aurait cru que notre petite cave accueillerait 16 personnes et que celles-ci mangeraient un souper gastronomique de 5 plats en accord avec nos produits? En tout cas pas nous il y a un certain temps. Ce projet a été pensé par les Fran-gins Gyger et le cuisiner Benoît Martin (é-mulsion). Ce cuisiner de grande renommée est passé par plusieurs tablées très connues comme Wenger au Noirmont et de nombreux restaurants gastronomiques au Canada. Benoît a utilisé les saveurs de nos produits pour concocter des plats qui nous ont fait exploser les papilles tant les saveurs étaient surprenantes et bien travaillées tout en cuisinant avec des produits locaux. L’entrée était faite des tomates du jardin de Gagy avec du poivre timut, du basilic et une crème d’herbe. Celle-ci s’est extrêmement bien accordée avec la Souboziane. Le second plat a été préparé avec du poisson, un omble accompagné d’haricots verts, de maïs grillé et de coriandre. Le Fran-gin qui était proposé avec ce plat, se mariait à merveille avec le poisson. Le plat suivant était digne d’une très bonne brasserie, composé d’un lard confit en 4 heures avec des aubergines au chanvre et des carottes tonka. L’amertume de notre bière black roots était totalement en symbiose avec le lard. Par la suite, nous nous sommes régalés d’une viande de veau saisie avec du céleri, des chanterelles et des côtes de blettes. Cette fois-ci, c’est le vin de notre ami Aurèle Morf de Moutier qui a été servi. Pour terminer cette aventure culinaire, une crème prise Reine-des-prés surmontée d’un sorbet aux framboises et aspérule ainsi qu’un gel de damassines ont étés servis pour le dessert. Si tu as envie de vivre une expérience hors du commun dans un endroit insolite, contactes-nous !

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